Kategorie: Allgemein

Bio Catering

Bio Catering für Ihre Feier

Anja Hadamek

Endlich dürfen wir uns wieder mit Familie und Freunden treffen.
Langersehnte Partys werden nachgefeiert und viele andere Feierlichkeiten im Kreise unserer Liebsten ausgerichtet.

Alles spricht für leckeres Bio-Catering aus dem Bio G’wölb:

  • der Genuss kommt an erster Stelle, auch wenn es bei Ihnen hektisch zugeht
  • köstliche vegane oder vegetarische Alternativen – so fühlen sich alle Gäste wohl und gut versorgt
  • zwischen den Terminen (Altar – Standesamt) bleibt der kleine Hunger unter Kontrolle
  • Sie können sich ganz und gar auf Ihre Gäste fokussieren
  • Kein Müll / Verpackungsmaterial, denn wir liefern alles fertig belegt in Kühlboxen

Unsere Preise:

  • Baguette Schnittchen mit Frischkäse, Schinken vom Metzger Huber, Putenschinken, hochwertiger Käse, knackiger Gemüsedeko € 2,50
  • Baguette Schnittchen vegan, verschiedene Aufstriche, knackige Gemüsedeko € 2,50
  • Baguette Schnittchen mit Lachs € 2,90
  • 1/2 Semmel (gemischte Semmeln mit Saaten, Vollkornvariante) mit Frischkäse, Schinken vom Metzger Huber, Putenschinken,
    hochwertiger Käse, knackiger Gemüsedeko € 3,50
  • 1/2 Semmel vegan, verschiedene Aufstriche, knackige Gemüsedeko € 3,50
  • 1/2 Semmel mit Lachs € 4,90
  • Butterbreze € 2,30

Essen – Trinken – Schreiben

Anja Hadamek

Was gibt es Neues bei uns im G’wölb

Sie sind wieder da: die ‘weltbesten Krapfen’ von der Fritz Mühlenbäckerei. Wir finden sie einfach so ausgesprochen ‘guad’ – und essen (leider) selbst viel zu viele davon 😉
Passend für den “heimischen Genuss” haben wunderschöne Tassen im Angebot: Doppelwandig und mit Edelstahlsieb für Tee oder Kaffee. Damit bleibt das Heißgetränk auch bei längeren “Zoom-calls” trinkbar.

Wie haltet Ihr es in Zeiten von E-mail und social media mit echter Brief-Post. Mit Hand geschrieben, mit Stiften aus denen noch Tinte fließt? Auch wir sind zugegebenermaßen etwas schreibfaul geworden. Umso mehr hüpft aber das Herz, wenn eine Postkarte von der Freundin aus Hamburg oder Barcelona im Briefkasten ist. Unser Vorsatz für 2022: Mehr schreiben.
Die plastikfreien Karten von Gutekunst machen beim Empfänger auf jeden Fall gute Laune.

  • Krapfen von Fritz Mühlenbäcker
  • Teetassen, doppelwandig mit Edelstahleinsatz
  • Karten von Gutekunst

Kerzen Wunderland

Anja Hadamek

Von der wunderbaren Petra Tischer aus Jerichow haben wir wieder die schönen Stearin Kerzen bekommen. Tatsächlich musste ich diese schon im Frühsommer bestellen und wie immer war es für mich eine schöne Überraschung, die Kartons auszupacken. Sterne, Bäumchen, Adventskerzen oder ein Solitär für den Tisch. Wunderbar!

Von meiner Nachbarin habe ich mir erzählen lassen, dass in Jerichow, im Bundesland Sachsen-Anhalt, die älteste Backstein Kloster Norddeutschlands steht. Vielleicht ist das ein Tipp für eine Pause auf der Fahrt zur Ostsee oder nach Berlin? Ich finde es immer schön, auf dem Reiseweg Neues zu erkunden. Und oft sind es die kleinen unscheinbaren Städtchen, die einen ins Staunen versetzen.
Wer mehr über das Kloster erfahren möchte: Hier der Link zur ZEIT mit einer Info dazu.

Stearin Kerzen von Farbe, Form, Flamme
Einfach nur schön diese Farben.

Wir brauchen Dich

mar1tin2a3

Wir suchen Verstärkung für unser Team! Am Besten ab gleich 🙂
Du magst Lebensmittel -und am liebsten Bio?
Du magst Menschen – und am liebsten nette?
Super!
Denn wir lieben Bio!
und wir lieben unser Bio G’wölb mit alle seinen tollen Mitarbeiter*innen und Kund*innen.

Wir suchen

Verkäufer*in für die Frischetheke in Teilzeit
ab Mitte März
Wir freuen uns auf deine Bewerbung.

salted caramel peanut slices

mar1tin2a3

Martina’s Rezept exklusiv für euch!

Ich hab lange getüftelt und ‘rumprobiert’. Jetzt bin ich zufrieden und habe das Ergebnis in diesem Rezept festgehalten. Die feinen kleinen Leckereien liegen bei mir fast immer im Tiefkühlfach – und wenn mich die Lust überkommt, schnappe ich mir 1 bis 5 Teilchen und nach wenigen Minuten sind die Slices auch schon bereit zum glücklich machen.
Für euch hier mein Rezept – viel Spaß damit.

Alle Angaben sind ca. Angaben. Ihr braucht einen Mixer und/oder food processor

vegan, glutenfrei, nur Fruchtsüße

Für den Boden

60g aktivierter Buchweizen* (alternativ gerösteter Buchweizen)
60g Kokosraspeln
120 g Datteln oder Dattelpaste, Datteln am besten im warmen Wasser einweichen dann lassen sie sich besser mixen – bei der Dattelpaste kann etwas Wasser das Mixen erleichtern.
80 g Reissirup (alternativ Agavendicksaft, Ahornsirup)
gut 2 EL Cacao

Salted Caramel Cream

120g Datteln oder Dattelpaste (Rapunzel)
120 Cashewmus (alternativ: Cashewkerne min. eine Stunde in heißem Wasser einweichen)
60 g Ahornsirup
60g Kokosöl
ca. 50 ml Pflanzenmilch (je nach Zutaten kann es auch etwas mehr benötigt werden. Die fertige Masse soll auf alle Fälle ‚stehen bleiben‘
1 TL Salz

Schoko-Peanut-Topping

70 g Kokosöl
1 EL Peanutbutter (ich hab‘ Crunchy Peanutbutter verwendet)
60 g Ahornsirup
2 EL Cacao

So geht’s:

Jede Schicht wird im Mixer oder Foodprocessor gemixt.
-> Der Boden muss nur gut kleben.
-> Das Caramel sollte schön cremig sein (mehrere Minuten mixen).
     Die fertige Masse muss stehen bleiben.
-> für das Topping ist es am einfachsten, das Kokosöl etwas zu erwärmen und mit der Peanutbutter zu vermengen – dann können die restlichen Zutaten mit dem Schneebesen ‚gemixt‘ werden.  

Jede Schicht sollte gut abgekühlt sein, bevor die nächste Schicht darüber kommt.
Dies ist besonders wichtig vor dem Auftragen des Topping, sonst mischt sich das Caramel mit der Schokoschicht.
Durchkühlen: ca. 60 Minuten im Kühlschrank oder 10 Minuten im Gefrierschrank.

Buchweizen statt Mandeln

Der Boden funktioniert grundsätzlich auch mit gemahlenen Mandeln. Ich wollte auf Grund von Unverträglichkeiten einen Variante ohne Mandeln herstellen. Ein schöner Nebeneffekt: die Teilchen sind so weniger gehaltvoll.
*Buchweizen ist roh wohl nicht ganz so gut verträglich. Am besten wird er folgendermaßen aktiviert.
Über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Gut abspülen und 1 bis max. 2 Tage keimen lassen (ganz kleiner Keimfädchen sollte sichtbar sein). Dann im Ofen bei ca. 50 Grad mehrere Stunden trocknen lassen (besser natürlich im Dörrautomaten) bis der Buchweizen crispy ist. Dann hält er sich auch mehrere Monate lang.
Ich hab den Boden auch schon mit geröstetem Buchweizen probiert – das wird ganz ähnlich.
Dazu den Buchweizen in der Pfanne ohne Fett rösten, bis er zu ‚duften‘ anfängt. (Vorsicht-brennt schnell an)